Amodiño Crianza sobre lias 2018

Este 100% Albariño de crianza sobre lias de tres cosechas diferentes, es sin lugar a dudas un blanco para deleitarse con el y saborear la complejidad que aporta un vino tremendamente cuidado. Un blanco de Amodiño Albariño, lo podrás disfrutar a la perfección con cualquier plato típicamente gallego, como: el marisco, sobre todo de crustáceos como las cigalas, mejillones o nécoras, ostras, almejas, pescados azules, carnes blancas y aves de corral. Asimismo, emparejará con platos a base de quesos suaves, elaborados con leche de cabra de media curación con cremosos risottos, Bajo la garantía que ofrece una Denominación de Origen Rías Baixas, los viñedos de este Amodiño Albariño se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés y en la Ribeira del Ulla. La vendimia de la cosecha del año 2018 se produjo durante la última semana de septiembre y las primeras de octubre, realizando poda verde y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzaban su sazón. Tras la selección de los racimos en bodega y posterior maceración - un proceso que se alarga entre ocho y diez horas - con el hollejo, su fermentación es espontánea y tiene lugar con sus propias levaduras indígenas a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo. Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonage mensual en tanque inoxidable durante doce meses, a los cuales se le sumaron tres meses con lías de la añada anterior (2014) y tres con las de la posterior (2016). Seguidamente, maduró cinco meses más en Cuba, y fue embotellado bajo la iconografía y el diseño de Eladio Piñeiro en diciembre de 2017.