Care Noveau 2017

Champagne Baron de Marck Brut Está compuesto por la variedad de uva Chardonnay. Es puro, suave, con carácter elegante. y a la vez elegancia. Su fruto es fresco y atractivo, lleno de aromas de manzana y algunos citricos como los limones. Una nota de elevación de brioche recién horneado añade complejidad y clase a un paladar elegante y dotado de un excelente equilibrio. Graduación alcoholica: 12.5%.
Disponible
SKU
09052043-2
5,00 €
Tras la vendimia manual en cajas, se realiza una selección de la uva en el propio viñedo. El trabajo de campo se realiza en las horas más calurosas del día para que la uva tenga unos 22-23ºC. Para la fermentación por maceración carbónica, la uva se introduce entera (sin despalillado ni estrujado) en los depósitos, que se mantienen saturados de anhídrido carbónico durante 48 horas. Así se produce en el interior de cada grano una fermentación intracelular debida a la actuación de la enzimas de la uva y no a las levaduras como en otros procesos de fermentación. A los ocho o diez días desde el incubado, las células de la uva quedan asfixiadas y se realiza el sangrado del vino yema, que a diferencia de las elaboraciones tradicionales, constituye la fracción de menor calidad por estar en contacto con los raspones y contener una mayor astringencia y carácter vegetal. Posteriormente se realiza el descubado y prensado de los racimos, obteniendo la fracción de prensa de mayor calidad.
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Precio 5,00 €
Bodega Bodegas Añdas
Denominación Cariñena
Variedades Garnacha
Crianza no
Graduación 13,5
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