
Aucala Tinto 2016
Viticultura y enología: Josep Serra
Tipo de viticultura: Natural. Respetusa con el ecosistema
Municipio: Gandesa (TARRAGONA)
Variedad: 86% Garnacha tinta, 14% Cariñena
Cosecha: 2016
Vendimia: Del 18 al 21 de septiembre
Viñedo: Selección de parcelas de más de 50 años de edad con diferentes
orientaciones ubicadas en la partida de Aucalá en los términos
municipales de Gandesa y Bot.
Suelo: Terrenos calcáreos y arcillo calcáreos
Formación: En vaso
Densidad de plantación: Entre 2500 y 3000 plantas por hectárea según parcelas y orografía
Altura sobre el nivel del mar: De 350 m a 400 m
Estilo de poda: 2 yemas por sarmiento
Clima: Microclima marcado por la influencia continental y mediterránea
Pluviometría: Entre 350 mm. y 400 mm
Orografía: Bancales y laderas con poca inclinación
Añada: 2016 destaca por una menor producción, pero de una gran calidad.
Tuvimos un invierno bastante seco, la primavera entró con algo más de
humedad, entre marzo y mayo. (Llovió un poco en el momento de la
floración), lo cual ayudó a la cepa y posteriormente predominó el clima
seco. Desde junio hasta septiembre solo llovió la cantidad de 38 litros.
Las temperaturas registraron valores elevados en todas las estaciones. A
principios de septiembre nos invadió una intensa ola de calor que llegó a
rozar los 40 grados durante varios días. Paradójicamente, en esas semanas
tórridas de final del verano pudimos evitar una excesiva deshidratación
por el calor, pues los granos de uva se habían mantenido pequeños a
causa de la escasez de lluvia desde el comienzo del ciclo. Llegamos por
fin a la vendimia con uvas de escaso peso y en perfecto estado sanitario,
con una graduación moderada y buenos niveles de acidez que auguran
una añada muy fresca. Los vinos resultantes, de gran nervio y vivacidad,
anticipan un alto potencial de juventud en el tiempo
Vinificación: Estricta y minuciosa selección de la uva en el viñedo. Vendimia manual en
cajas de 15 kg. Posterior despalillado suave. Fermentación en depósito de
acero inoxidable de 5.000 l. Extracción de los compuestos fenólicos
mediante pigeage (inmersión del sombrero). Maceración ajustada al
potencial de la parcela. Fermentación y maceración con los hollejos entre
14 y 17 días.
Crianza: Durante 5 meses el 30% en barricas de tercer año de 400 litros el resto en
depósito de acero inoxidable sobre sus lías finas.
Embotellado: Clarificado con proteína de patata y bentonita. Filtración abierta para
abrillantado. (apto para veganos)
Fecha Embotellado: 05 de Mayo del 2017
Ensamblaje de dos variedades autóctonas con mucha personalidad en el
que ajustamos el porcentaje de la Cariñena para extraer la mejor
expresión de la Garnacha Tinta.
Disponible
SKU
09052071
8,50 €
Nota de cata: Añada marcada por el carácter frutal. Intenso y complejo en aromas,
destacan las notas a frutos rojos maduros envueltos de matices balsámicos
mentolados, enlazados a un sutil toque mineral.
En boca es amplio, fresco y elegante, con un toque salino y un tanino de
tacto fino y dulce, que junto a su equilibrada acidez le confieren un largo
recorrido en boca, fresco y persistente.
Recomendaciones: Exhibirá todas sus virtudes durante los próximos 10 años
Precio | 8,50 € |
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Bodega | Ferrer & Barcelo |
Denominación | Terra Alta |
Variedades | Garnacha y Cariñena |
Crianza | 6 meses |
Graduación | 14º |
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