Gramona Enoteca Brut

Gramona Enoteca Brut es un cava elaborado con Xarel-lo y Macabeo de viñedos propios. Del paraje calificado Font de Jui. 22,5 hectáreas a unos 350 metros de altitud, con suelos de composición arcillo-calcárea, con placas arenosas junto al río y con profusión de roca en la zona más alta y seca. Trabajado de forma ecológica y bajo la filosofía biodinámica. Tras la vendimia manual en cajas de 20 kg, ya en la bodega toda la uva pasa por la mesa de selección. Una vez entrada la uva por gravedad, se prensa suavemente la uva entera. Terminada la primera fermentación realiza la segunda fermentación en botella y una crianza mínima de 12 años (dependiendo de la añada puede llegar hasta 20 años) en rima y con tapón de corcho. Pasado este tiempo se realiza el removido y el degüelle manualmente y se le añade el licor de expedición de la solera centenaria de la bodega con 3 gr/litro de azúcar.
Disponible
SKU
090588-1
129,00 €
Gramona Enoteca Brut 2002 es un cava expresivo, profundo y elegante. Fantástica añada que muestra un gran equilibrio entre madurez y frescor. En nariz destacan los aromas de fruta blanca muy madura, manzana al horno, orejones, membrillo, con ligeras notas florales y una destacada presencia de los aromas de la crianza (15 años en rima), pan tostado, frutos secos, cacao, con un ligero recuerdo de sotobosque. En boca es amplio y sedoso, con un paso por boca señorial, con burbuja finísima y un final largo y vivo. Maridaje: ostras, foie, sushi, trufas, marisco cocido.
Más Información
Precio 129,00 €
Bodega Gramona
Añada 2002
Denominación Cava
Variedades Xare-lo, Macabeo
Crianza 15 años
Graduación 12,5º
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