La Ola Origen Azul 2017

Se produce en terruños con condiciones excepcionales, practicando una viticultura y proceso de elaboración singulares, las viñas tienen una edad media de más de 35 años, llevando más de nueve de transición a la biodinámica. Etiqueta frontal de un Neptuno moderno, donde aparece un mensaje con la original utilizada durante muchos años por Eladio Piñeiro y que comunica el origen del primer vino en botella azul que lanzó al mercando en el año 1.991. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Val do Salnés. La vendimia de la cosecha del 2017 fue durante la segunda y tercera semana de septiembre. Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta a baja temperatura muy prolongada en el tiempo. Después de la fermentación, de toda la cosecha, seleccionan la parte superior de las cubas de esa añada con mayor carga frutal. Tiene una crianza sobre sus propias lías finas de 6 meses realizándose batonage mensual. Embotellado, en día Flor. Producción limitada.

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09056498
12,08 €
Amarillo pajizo, limpio, brillante, con abundante lágrima. En nariz: frutas blancas (manzana, pera...), hinojo, toques cítricos, mineralidad salina del granito. En boca: fresco con carbónico de fermentación, cítrico, amplio, graso, glicérico. Notas frutales en almíbar, acidez equilibrada, estructurado, con final largo y persistente.
Más Información
Precio 12,08 €
Bodega Eladio Piñeiro
Añada 2017
Denominación Rías Baixas
Variedades Albariño
Crianza 6 meses sobre lias
Graduación 12,5
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